Formaggi di Capra e Pecora Artigianali Online

Vendita Formaggi Artigianali di Capra e Pecora dai Monti Lepini

Dalla natura al caseificio: la filiera cortissima dei nostri formaggi

La Fattoria Lepini offre una selezione esclusiva di formaggi prodotti con il latte del nostro allevamento di caprini e ovini. Il segreto del nostro sapore? La felicità degli animali. Le nostre capre e pecore vivono libere, pascolando tra le erbe aromatiche e gli arbusti della nostra tenuta nel Lazio.

Formaggi di Capra: Gusto, Salute e Alta Digeribilità

Il nostro formaggio di capra nasce dal latte purissimo delle nostre capre di razza Camosciata delle Alpi. Lasciate libere al pascolo tutto il giorno, si nutrono di ciò che la natura offre stagionalmente, conferendo al latte aromi unici. Mungiamo le capre due volte al giorno e portiamo il latte nel caseificio a pochi metri dalla stalla: qui viene lavorato freschissimo per creare eccellenze come robiole, formaggi a coagulazione lattica e caprini a crosta fiorita.

Perché scegliere il formaggio di capra? Oltre al gusto raffinato, è un vero alleato per la salute:

Alta digeribilità: Grazie alla struttura molecolare di grassi e proteine, è ideale anche per chi ha difficoltà a digerire il latte vaccino.
Ricco di Vitamine: Un concentrato naturale di Vitamine A, B, D, K, tiamina e niacina.
Benessere: La bassa percentuale di grassi supporta la salute cardiovascolare e il sistema immunitario.

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Formaggi di Pecora: La Tradizione dal Cuore Tenero

Produciamo anche eccellenti formaggi ovini grazie alle nostre pecore di razza Comisana. Vivendo allo stato brado sui Monti Lepini, producono un latte ricco e nutriente. Il risultato è un formaggio dal sapore più corposo rispetto a quello vaccino, ma sorprendentemente delicato e tendente al dolce.

Le proprietà del latte di pecora: Un alimento completo, ricchissimo di Calcio, Ferro, Iodio e potenti antiossidanti come le Vitamine A ed E.

Il Nostro Catalogo: Scegli il Tuo Formaggio Preferito

Scopri le nostre specialità, stagionate con cura e passione:

Caciotte di Capra Aromatizzate e Classiche

Caciotta al Rosmarino: (Stagionatura ~30 giorni) Pasta morbida e gusto deciso, arricchita dal profumo delle erbe aromatiche.
Caciotta al Pistacchio di Bronte: (Stagionatura ~30 giorni) Un connubio gourmet tra la sapidità del formaggio e la dolcezza intensa del vero pistacchio verde.
Caciotta Classica Delicata: (Stagionatura ~30 giorni) Pasta molle e sapore dolce, perfetta per ogni palato.

Le Specialità a Crosta Fiorita e Erborinati

Stracchinato dei Lepini: (Stagionatura 20/25 giorni) Un formaggio a pasta cremosa tipo Brie. Dolce, delicato e ricoperto da muffe bianche nobili edibili. Un'esperienza di morbidezza unica.
Caprino Rocchiggiano (Tipo Camembert): (Stagionatura 40/50 giorni) Pasta molle ma compatta, che diventa irresistibilmente cremosa nel sottocrosta. Il suo nome è un omaggio agli abitanti di Rocca Massima (LT), custodi della nostra terra.
Caprino dell'Arcangelo (Blu di Capra): La nostra punta di diamante. Un erborinato a latte crudo dalla caratteristica forma tronco-piramidale. La pasta bianca è venata di blu/verde, con un sapore dolce che vira sul piccante. Note di degustazione: Sentori di erba fresca ed erba medica. Curiosità: Dedicato alla storica chiesa di S. Michele Arcangelo di Rocca Massima (XV secolo).
Don Giovanni di Capra: Morbido formaggio a lavorazione presamica e crosta fiorita. Prende il nome dal celebre seduttore di Tirso de Molina perché, proprio come lui, questo formaggio è nato per conquistare il tuo palato al primo assaggio.