Solo carne 100% Italiana, lavorazione artigianale e il gusto unico della tradizione.

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Il Ritorno alle Origini I nostri salumi non sono semplici insaccati, ma il frutto di una scelta precisa: allevare il pregiato Suino Nero dei Monti Lepini. I nostri animali vivono prevalentemente allo stato brado, liberi di pascolare tra i boschi della nostra tenuta. Questo stile di vita conferisce alla carne un sapore inconfondibile, una consistenza tenace e un grasso nobile di altissima qualità.

Sani, Genuini e per Tutti Crediamo che la qualità debba essere accessibile a tutti. Per questo, i nostri prodotti sono lavorati in purezza:

• Senza Glutine: Adatti ai celiaci.

• Senza Lattosio: Naturalmente digeribili.

• Senza Coloranti e Allergeni: Solo carne, sale, spezie e tempo.

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Il Nostro Tagliere: Scopri le Specialità Artigianali

Ogni insaccato racconta una storia di pazienza e maestria. Scegli il tuo preferito:

• Guanciale Stagionato di Suino Nero Il Re indiscusso della cucina romana. Dopo un'attenta asciugatura, stagiona dai 60 ai 90 giorni per sviluppare un profumo intenso. L'uso perfetto: Indispensabile per una Carbonara o un'Amatriciana a regola d'arte, grazie al suo grasso che sciogliendosi diventa oro liquido.

• Salamella Stagionata Speziata Una vera specialità per intenditori. Realizzata con carne 100% di suino nero, conquista per il suo gusto dolce e ricco di spezie, con sorprendenti richiami agrumati e una piacevole nota ematica che ne certifica la genuinità.

• Salame al Tartufo Nero (Imbracato a mano) L'incontro tra due eccellenze. Uno dei nostri prodotti più pregiati, dove il sapore rustico del suino nero sposa l'eleganza del vero tartufo nero. Un'esperienza gourmet che soddisfa i palati più esigenti.

• Corallina Romana Artigianale Il classico della tradizione laziale. La nostra Corallina è prodotta con carni scelte di suino nero e lardelli cubettati, come vuole l'antica ricetta. Un salame legato alla storia di Roma, immancabile nelle colazioni di Pasqua ma perfetto tutto l'anno.

• Salamini dei Monti Lepini Piccoli capolavori di gusto. Tipici del nostro territorio, questi salamini stagionati racchiudono tutto il sapore della tradizione contadina italiana. Perfetti per l'aperitivo: uno tira l'altro.

• Coppiette Stagionate (Scelte a mano) Lo snack rustico per eccellenza. Ottenute dalle migliori rifilature di prosciutto e lombo, la carne viene tagliata a mano in strisce sottili ed essiccata con sapienza. Irresistibilmente saporite, una vera icona dello street food laziale.

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